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吃米粉就要吃健康米粉
發(fā)布時間:2018-09-27 丨 閱讀次數(shù):

米粉,是指以米、綠豆等五谷雜糧為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀食品,品種繁多,如綠豆粉絲、蠶豆粉絲、紅薯粉絲、土豆粉絲等。


米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味,粉絲按形狀有粗、細、圓、扁及片狀等多種;按其主要用料又有米、豆類、薯類、苕類得不同;根據(jù)各地的制法詫異有不同的叫法,粉絲、粉條、涼粉、冬粉……粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有很好的附味性,柔潤嫩滑,爽口宜人。

米粉的做法,米粉的制作工藝現(xiàn)在大都以機器制作、干粉泡發(fā)。都不再采用手工工藝。新型多功能米粉、粉絲機械,可生產(chǎn)米粉、米線,以及加工紅薯,玉米,蠶豆等淀粉類粉絲。粗糧細吃,吃的是健康,吃的是時尚。食品權威人事一致認為,雜糧米粉、雜糧面條、雜糧粉絲產(chǎn)業(yè)將是21世紀具有發(fā)展前途的朝陽產(chǎn)業(yè),是值得投資的項目。老百姓對綠色雜糧食品需求以每年30%的速度遞增,生產(chǎn)利潤豐厚。


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