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磨粉機(jī):干性五谷雜糧加油性料混磨技巧
發(fā)布時(shí)間:2019-08-16 丨 閱讀次數(shù):

磨粉機(jī)正常需磨二次,第一次粗磨第二次細(xì)磨。操作方法如下:

第1:先將干性雜糧粗磨一次,再把油性料按比例與干料粗磨粉混合磨一次。

第2:將干性雜糧先放進(jìn)料斗,后將油性料放進(jìn)料斗。如果是芝麻,則不需攪拌,直接開機(jī)使混合料進(jìn)入粉碎腔進(jìn)行粉碎;如果是核桃,則應(yīng)用勺子進(jìn)行攪拌,使混合料盡量均勻些,才能保證磨出的料不會(huì)出油和粘機(jī)。

特別提醒:混合料要想磨得細(xì),油性料所占比例低于30%,比例越高,磨出的料越容易成漿狀而且粘機(jī);比例越低,磨出的粉才能越細(xì)而且不會(huì)粘機(jī)。將芝麻和核桃磨細(xì)了,大量的油分子必然會(huì)滲出來,從而造成粘機(jī),磨出的也不是粉狀,而是漿狀。

如果您問:我已經(jīng)將芝麻和和核桃烤得很干了,怎么還會(huì)出油和粘機(jī)?實(shí)際上,將物料烘烤的過程,是使物料里面的水分烤干,油分是不會(huì)蒸發(fā)。烤干的是水分,而不是油分。


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